石榴，既可做觀賞植物，又可以食用，營養豐富，皮厚肉質酸甜可口，但由于其屬于非呼吸躍變形果實，因此，在常溫下是無法長期儲存的，容易出現果皮變色、水分流失，皺縮等情況，而建造冷庫則能很好的儲藏石榴，且保持良好的品質。
冷庫營造的低溫環境，能有效降低其呼吸活動強度，延緩衰老，保持新鮮狀態，抑制微生物活性，減少細菌滋生等，因此，很多石榴種植戶、批發商都會采用冷庫來儲存石榴。
石榴冷庫又可分為保鮮冷庫和氣調冷庫兩種，下面給大家介紹一下：
石榴在0℃及以下溫度中儲存會發生冷害，主要表現為表皮褐變、凹陷，果內發生褐變，嚴重的甚至是會發生腐爛，但其冷敏感性較低，在0℃可儲存一個月不發生冷害。
（1）保鮮冷庫：石榴適宜貯藏的溫度為0~5℃左右，可儲存2個月左右；在5~10℃環境下可儲存1-1.5個月左右，庫內相對濕度控制在90~95%；
（2）氣調冷庫：溫度4~5℃，庫內相對濕度為90~95%，氣體成分含量：O2含量為3%，CO2含量3%，降低石榴果實的呼吸強度，延緩果實成熟，抑制果實微生物的生長，更好的延長了石榴果實的保鮮時間，在此環境下石榴可儲存5~7個月左右。
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